Jestli se chcete během dlouhého dne něčím povzbudit, ale ke kávě vás to zrovna teď nebo dlouhodobě netáhne, pak rozhodně vyzkoušejte yerba mate (nebo taky jednodušeji maté, jak mu říkáme v našich končinách). Kromě toho, že vám pomůže překonat ranní nebo odpolední únavu, s ním taky do těla vpravíte celou řadu vitamínů a minerálů. Tak se pojďte seznámit!
Co je yerba mate a jak chutná
Yerba mate je takový jihoamerický poklad. Svět o něm ví díky lidu kmene Guaraní, který žije především v Paraguayi a v menších skupinkách v Bolívii, Chile a Argentině. To jsou ostatně taky země, ke kterým se logicky čaj nejvíc vztahuje. V Argentině ho dokonce považují za svůj národní nápoj!
Tenhle čaj se připravuje z lístků (i větviček) cesmíny paraguayské, stálezeleného, asi 15 metrů vysokého stromu. Tradičně se lístky a větvičky suší nad ohněm a pak se louhují v horké vodě. My si zase maté koupíme už usušené, takže romantická část s ohněm odpadá. I tak si ale můžeme z pití tohohle čaje udělat příjemný rituál.
Yerba mate nabízí chuť silnou, zemitou a kouřovou, trošku natrpklou, ale taky osvěžující a lehce peprnou. Tahle kombinace dělá z maté jedinečný nápoj, který si buď zamilujete, nebo už po něm nikdy nesáhnete.
Maté si můžete dopřát jak příjemně teplé, tak v horkých dnech i studené, klidně obohacené o citrónovou šťávu, servírované s ledem. Přidat můžete taky oblíbené ovoce nebo bylinky.
Jaké má yerba mate účinky
Maté se pije hlavně pro jeho povzbuzující účinky. Obsahuje kofein, který v tomhle případě označujeme jako matein. Možná s ním na chvíli zaženete hlad, jako to dělali jihoameričtí domorodci, když byl nedostatek potravy.
Co je ale důležitější, to je obsah vitamínů a minerálů (zmiňme hořčík, vápník, železo nebo draslík, z vitamínů pak A, B, C a E). Nápoj je taky bohatý na antioxidanty, které pomáhají tělu v boji s volnými radikály, zabraňují předčasnému stárnutí buněk a rozvoji rakovinného bujení.
Popíjení yerba mate je pro zdraví prospěšné – kromě toho, že vás fyzicky i mentálně povzbudí, můžete těžit i z toho, že působí proti plísním, bakteriím a parazitům v těle. Dokáže taky snižovat hladinu cukru v krvi. Díky tomu, že pomáhá snižovat i hladinu LDL cholesterolu, může minimalizovat riziko rozvoje srdečních onemocnění.
Dávkování, předávkování a nežádoucí účinky
Ani s tímhle nápojem, který je do značné míry prospěšný, se to ale nesmí přehánět. Provedené studie považují za bezpečnou dávku 3 g yerba mate denně, maximálně byste ho ale měli pít jen 12 týdnů v kuse. Pak je žádoucí udělat si pauzu.
Nadměrná konzumace se totiž bohužel pojí se zvýšeným rizikem rozvoje rakoviny (žaludku, ledvin, plic a dutiny ústní), obzvlášť když k tomu člověk kouří a holduje alkoholu. Za nadměrnou konzumaci pak můžeme považovat zhruba litr nápoje denně (a víc).
Když budete pít maté ve velkém, můžou se dostavit nežádoucí účinky, které plynou z přemíry přijatého kofeinu. Hrozí zvýšená srdeční frekvence, nespavost nebo třeba žaludeční potíže.
Příprava a konzumace yerba mate
Jak už padlo výš, konzumace yerba mate může být úplným rituálem. Možná už jste si někdy všimli podivné nádoby s ještě podivnějším brčkem. Oné nádobě se říká kalabasa a typicky bývá vyráběná ze spodní části tykve.
Tykev je potřeba nejdřív pořádně vysušit a teprve potom vydlabat. Nádoba je lehká a křehká, i když na pohled působí úplně opačným dojmem. Nakonec může na řadu přijít efektní zdobení. Vybrat si můžete i kalabasu z kovu, keramiky nebo silikonu.
Ke kalabase jednoznačně patří taky bombilla, druh brčka vyráběný z kovu, který je speciálně určený právě k popíjení maté. Na jednom konci jsou tahle brčka totiž perforovaná, takže fungují jako maličké sítko, aby se do úst konzumenta nedostaly lístky, stonky nebo prach z nich.
A jak se vůbec maté připravuje? Použít k tomu můžete konvici nebo frenchpress. Podle chuti a preferencí vsypte 1–2 lžíce yerba maté (které před tím lehce navlhčíte studenou vodou). Pak už jen maté zalijte vodou o teplotě 80 °C. Může to být 0,25–0,5 litru vody.
Kdo by se měl yerba mate vyhnout
Právě proto, že yerba mate tak povzbuzuje, by ho neměly pít těhotné a kojící ženy. Není dokázáno, že by se případné riziko rozvoje rakoviny kvůli jeho popíjení přenášelo na plod a později na dítě, ale problémy by mohl nadělat zmíněný matein.
Zároveň by maté neměl popíjet kdokoli další, komu kofein nedělá dobře. Typicky může jít o lidi trpící úzkostí nebo ty s vysokým krevním tlakem.
Použité zdroje:
• https://www.britannica.com/topic/Guarani
• https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-yerba-mate
• https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/yerba-mate/faq-20058343
• https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-828/yerba-mate
• https://www.pijumate.cz
• https://www.gourmetkava.cz/cs/priprava-yerba-mate-caje-275
