24. 9. 2025
Ještě, než se vrhneme na samotný recept, pojďme si říct, proč dát ostružinám šanci. A to nejen ve formě likéru. Ostružiny nejsou jen chutné, ale i mimořádně zdravé. Obsahují velké množství vitamínu C, který podporuje imunitu a pomáhá chránit tělo před nachlazením.
Jsou bohaté na vlákninu, díky čemuž prospívají trávení a navozují pocit sytosti. V jejich tmavém barvivu se skrývají antokyany – přírodní antioxidanty, které pomáhají zpomalovat proces stárnutí buněk a chrání srdce i cévy.
Najdeme v nich také vitamín K, mangan a kyselinu listovou, které přispívají k dobré funkci kostí, krvetvorbě i správné činnosti nervového systému. I když se při přípravě likéru část těchto látek ztratí, stále zůstává ostružinový základ cenným benefitem, který povyšuje likér na něco víc než jen sladký nápoj.
Přečtěte si také: Zapomenuté plody zahrad: Naše babičky pěstovaly mišpule, moruše i oskeruše. Znáte je?
Ostružiny a whisky? Kombinace, kterou si zamilujete
Ostružiny v sobě nesou přirozenou sladkokyselou chuť a nádhernou barvu. Když se spojí s whisky, která má tóny vanilky, dřeva nebo rašeliny, vznikne nápoj s hloubkou. Ostružiny dodají svěžest a ovocnou jiskru, whisky zase pevný základ a hřejivý závěr. Společně vytvářejí harmonii, kterou si vychutnáte po malých doušcích. Ideální pití do podzimních plískanic.
Co budete na ostružinový likér potřebovat?
- Cca půl kila čerstvých nebo mražených ostružin
- 500 ml kvalitní whisky podle chuti
- 250 g cukru nebo medu
- volitelně skořici, hřebíček nebo vanilku
Jak na to?
Připravte čistou sklenici s víkem. Ostružiny lehce pomačkejte, aby pustily šťávu. Přidejte cukr a zalijte whisky tak, aby ovoce bylo ponořené. Uzavřete a uložte do chladu. Každých pár dnů protřepejte. Nechte zrát alespoň tři týdny, klidně déle. Přeceďte přes jemné plátno a přelijte do lahve. Uložte na chladnější a stinné místo.
Mohlo by vás zajímat: Jak nakopnout imunitu? Dopřejte si 400 gramů ovoce a 10000 kroků denně
Malé tipy pro dokonalý výsledek
Pokud toužíte po výraznější chuti likéru, ponechte směs zrát více než měsíc. Pro jemnější sladkost zvolte třtinový cukr, který přidá karamelové tóny. Trocha skořice nebo hřebíčku vnese zimní náladu, ale suroviny přidávejte v malém množství, aby nepřebily chuť ovoce.
Dárek i společník ke kávě, či dezertu
Ostružinový likér s whisky je ideální jako digestiv. Hodí se k dezertům s čokoládou i k jemným sýrům. Skvěle se bude vyjímat i v koktejlu s kávou nebo se smetanou. V pěkné lahvi se stuhou se navíc promění v dárek, který potěší každého gurmána.
Použité zdroje:
- https://www.kupi.cz/magazin/clanek/37956-domaci-liker-z-ostruzin
- https://www.kameveda.com/cs/zdravi/334-ostruziny-cerny-poklad
- https://www.apetitonline.cz/recept/ostruzinovy-liker
- https://www.iletaky.cz/magazin/ostruzinovy-liker-domaci-recept-na-sladky-poklad-z-letni-urody
