28. 6. 2025
V 70. letech minulého století řešili pivovarníci a státní plánovači v socialistickém Československu kuriózní problém. Rostla nejen spotřeba piva, ale navyšovala se i produkce automobilů.
A začalo se mluvit o tom, že i řidiči by si rádi pochutnali na pivu, které bylo ale vzhledem k obsahu alkoholu za volantem zapovězené. Zákony byly zkrátka přísné a tolerance k alkoholu nulová. Co s tím?
Tehdy se zrodil nápad na výrobu „piva“, které nebude obsahovat alkohol, ale přesto si zachová jeho typickou chuť. Myšlenka nebyla úplně nová, nealkoholické pivo již existovalo na Západě, ale v tuzemském kontextu šlo o naprostou novinku, která v Československu neměla obdoby.
Mohlo by vás zajímat: Nejlepší pivo roku 2024: Podle sládků je jím pivo z Radotína. Znáte ho?
Víte, co se stane, když se zkříží pivo a auto?
Slovo „PITO“ vzniklo spojením dvou slov – „PIvo“ a „auTO“. Název měl v lidech evokovat, že jde o nápoj určený primárně pro řidiče, tedy konzumenty, kteří si kvůli bezpečnosti a zákonům nemohou dopřát klasické pivo s alkoholem. Tento jednoduchý, ale chytlavý název se brzy vryl do paměti lidí. Nápoj se poprvé představil v roce 1973 a poměrně rychle si vydobyl své místo na trhu.
Jak PITO chutnalo a co ho odlišovalo od konkurence?
Na rozdíl od jiných nealkoholických piv té doby nebylo PITO výsledkem úplné fermentace, ale tzv. zastaveného kvašení – což umožnilo zachovat pivní chuť, ale omezit obsah alkoholu pod 0,5 %.
Výsledkem byl nápoj, který měl charakteristickou pivní barvu, pěnu i hořkost, byť někteří konzumenti si na zvláštní nasládlý dozvuk museli dlouze zvykat. Jiní mu pro změnu nepřišli na chuť vůbec.
PITO mělo jednu dobu i určité výživové ambice. Při propagaci nápoje se často zdůrazňoval obsah vitamínu B a jeho osvěžující účinek. Díky tomu se PITO začalo objevovat nejen v restauracích, ale i v obchodech a na čerpacích stanicích. Postupně se rozšířilo do celé země a stalo se synonymem nealko piva.
Přečtěte si také: Jak vychladit pivo. Rychle. A třeba i bez ledničky!
Úspěch, který překonal očekávání
Zatímco původní záměr byl nabídnout produkt pouze pro řidiče, brzy se ukázalo, že o PITO mají zájem i další skupiny – například lidé s omezenou tolerancí k alkoholu, těhotné ženy, sportovci nebo ti, kteří jednoduše nechtěli pít alkohol, ale chuť piva jim chyběla.
Výroba PITA se rozšířila do několika pivovarů – mimo jiné do Znojma, Topolčan, Českých Budějovic či Děčína. V každém z nich se nápoj mírně lišil, protože technologické postupy nebyly úplně jednotné, což někdy vyvolávalo spory mezi znalci.
Pád a návrat legendy
Po roce 1989 nastal zlom. Trh se otevřel a zaplavila ho zahraniční konkurence. Nové značky nealkoholických piv nabízely modernější chuťové profily a PITO začalo ztrácet na oblibě. Postupně se přestalo vyrábět a na několik let prakticky zmizelo z trhu. Nostalgie však dokáže divy.
V roce 2023 si PITO připomnělo 50 let od svého vzniku a zájem o něj znovu ožil. Novou vlnu zájmu pomohli odstartovat pivní nadšenci i menší pivovary, které začaly uvažovat o návratu ke klasickému receptu. Připomínka PITA vyvolala vlnu pozitivních reakcí, která ukázala, že nejde jen tak o obyčejný nápoj, ale nostalgické vzpomínky mnohých generací.
Mohlo by vás zajímat: Jak chutnalo pivo před 3 000 lety? Bylo kyselé a pít se příliš nedalo
PITO v kontextu dnešního trhu
Dnes je trh s nealkoholickými pivy mnohem rozmanitější a kvalitativně vyspělejší než v 70. letech. Zatímco tehdy šlo spíše o technologický kompromis, dnes pivovary investují do vývoje chutí, které jsou často k nerozeznání od klasických piv.
Navíc se mění i společenské vnímání nealko piva, které přestává být stigmatem a stává se běžnou součástí nabídky v restauracích, barech i domácnostech. PITO tak sice není technologickým vrcholem dnešní doby, ale jeho význam ve společnosti přetrvává.
V socialistickém Československu navíc šlo o první pokus o to, jak zachovat pivní kulturu i tam, kde alkohol není vítaný – a to s odvahou, nápadem a chutí, kterou pivaři buď milovali, anebo nesnášeli.
Co říci závěrem?
Příběh PITA je důkazem o tom, že i nealkoholické pivo může mít duši. Jeho vznik nebyl jen technologickou výzvou, ale i reakcí na potřeby společnosti. V kontextu své doby byl průkopnický, vtipně pojmenovaný a dodnes vzbuzuje emoce.
Pro mnohé navíc zůstává připomínkou dřívějších dob, pro jiné inspirací, jak tvořit poctivý produkt s jasnou vizí. A i když dnes PITO v regálech běžně nenajdete, stále má své místo. Alespoň tedy v paměti těch, kdo si jej živě vybavují jako „to pivo, co se dalo pít i za volantem“.
Použité zdroje:
http://www.atlaspiv.cz/?page=detail&beer_id=402
https://zpravy.aktualne.cz/ekonomika/aby-i-ridici-za-socialismu-mohli-pit-pivo-pito-cesky-vynalez/
https://www.lidovky.cz/byznys/legendarni-pito-oslavilo-vyroci-zpocatku-cililo-na-ridice-nazev-vznikl-spojenim-slabik-ze-dvou-slov.A211008_122324_ln_ekonomika_vag
https://www.barlife.cz/clanky/nealkoholicke-pivo
