8. 2. 2026
Slyšeli jste někdy o vepřových plátcích pod peřinkou? Tahle dobrota si získala oblibu strávníků hlavně proto, že kombinuje klasickou chuť řízků s luxusní šťavnatostí. Stačí pár surovin, trocha volného času, trouba a chuť vyzkoušet něco nového.
Tajemství tohoto receptu spočívá ve vrstvě z vajec a sýra, která maso během pečení krásně ochutí a udrží ho měkké. Výsledkem je jídlo, které působí slavnostně, ale přitom nevyžaduje žádné složité kroky ani dlouhé stání u plotny.
Recept 2 v 1: Stehna upečte na medu a skořici a ze zbytků udělejte luxusní kuře na paprice
Proč si řízky pod peřinkou zamilujete?
Jakmile jednou ochutnáte vepřové plátky pod peřinkou (pokud vepřovému masu neholdujete, můžete ho nahradit kuřecími prsními řízky), možná zjistíte, že klasické obalování už vám vlastně ani trochu nechybí.
Maso zůstává šťavnaté, vrchní vrstva v troubě lehce zezlátne a celý pokrm působí lehčeji než jeho smažená varianta. Navíc si můžete recept upravit podle sebe a přidat oblíbené koření nebo bylinky.
Na masové plátky pod peřinkou budete potřebovat:
- 6 vepřových plátků
- sůl a černý pepř
- oregano nebo jinou oblíbenou bylinku
- rostlinný olej
- 4 vejce natvrdo
- asi 150 g tvrdého sýra
- majonézu nebo hustý bílý jogurt
Jak na to?
Maso nejprve jemně naklepejte a u okrajů lehce nařízněte, aby lépe nasálo chuť koření. Osolte, opepřete a promíchejte s trochou oleje. Uvařená vajíčka nastrouhejte najemno, přidejte nastrouhaný sýr a vše spojte majonézou nebo jogurtem tak, aby vznikla hustší směs.
Plátky rozložte na plech vyložený papírem na pečení a na každý naneste připravenou peřinku. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů přibližně třicet minut, dokud povrch nezezlátne a maso nebude měkké.
Podávejte s bramborami, kaší nebo s čerstvým salátem. Jako přílohu ale můžete klidně zvolit i hranolky z horkovzdušky nebo bramborovou kaši.
Šetřete jako naše babičky: Kupujte celé kuře a skořápky od vajec nevyhazujte
Malý redakční tip závěrem
Pokud chcete ještě výraznější chuť, zkuste do směsi přidat trochu česneku nebo jemně nasekanou petržel. Jídlo tak získá svěží nádech a krásně provoní celou kuchyni. Jestliže chcete mít maso šťavnatější a křehčí, plátky naložte na den, či dva do majonézy nebo bílého jogurtu.
Použité zdroje:
- primainspirace.cz/category/recepty/pripravte-si-tuhle-dobrotu-z-veprovych-platku-pod-perinkou/
- cz.pinterest.com/pin/482588916343967981/
- nejrecept.cz/recept/veprove-rizky-skryte-pod-perinkou-r5502
