Cibulový koláč si samozřejmě spojujeme hlavně s Francií (konkrétně s Alsaskem). Svou podobu má tahle dobrota ale i v Řecku (kremidopita), kde kromě cibule hraje velkou roli sýr feta.
Nezřídka se peče taky v Polsku (tam se mu říká cebularz), kde zase kromě cibule nešetří mákem. A aby toho nebylo málo, originál prý pochází z německé gastronomie.
Tenhle pokrm se hodí k večeři, do krabičky k obědu, jako předkrm i jako svačina na výlet. Jak je komu libo. Vynikající je totiž teplý i studený, hodí se k němu zeleninový salát, a když je vhodná příležitost, tak i kapka ryzlinku.
Quiche pěkně doma: Upečte si nezapomenutelný slaný koláč!
Recept na cibulový koláč, který se u vás příliš neohřeje
Tedy naposledy se ohřeje v troubě při pečení, potom už to nebude mít dlouhého trvání. Společně se mrkneme na cibulový koláč z listového těsta, protože je úžasně jednoduchý a zmizí dřív, než řeknete „to je ale dobrota“.
Co potřebujete: 400 g listového těsta, 500 g cibule nakrájené nadrobno (ideálně půl na půl žlutou a červenou), 3 vyšlehaná vejce, 100 g strouhaného ementálu, 300 ml mléka, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce sušeného tymiánu, pepř a sůl
Jak na to?
- Nejdřív si předehřejte troubu na 190 °C.
- Potom vyválejte těsto do kruhu a dejte ho do koláčové formy o průměru 23 cm. Těsto ji musí po stranách trochu přesahovat (ale ne moc, ořízněte ho).
- Těsto ve formě strčte na 10 minut do lednice.
- Potom ho párkrát propíchněte vidličkou, dejte na něj pečicí papír a zasypte ho fazolemi. Takhle ho dejte na 10 minut do trouby.
- Pak fazole zase vyndejte a těsto vraťte na 5 minut do trouby, aby zezlátlo.
- Připravte si náplň. Rozpalte olej na pánvičce a nadrobno pokrájenou cibuli na ní osmahněte, aby byla vláčná. Pozor, ať se nepřipeče.
- Přidejte pepř, sůl a tymián a na mírném plameni restujte zhruba 15 minut. Cibuli pak nechte trochu zchladnout.
- Potom si v misce smíchejte vejce s mlékem a polovinou sýra. Přidejte trochu pepře.
- Cibuli rovnoměrně rozložte na těsto a zalijte vaječnou směsí.
- Navrch ještě nasypte zbytek sýra a dejte koláč péct na 30–40 minut.
Žádné složitost, výsledek fantastický. Máte svoje tipy a triky na přípravu cibulového koláče? Podělte se o ně s námi v diskuzi pod článkem!
Použité zdroje:
- https://www.toprecepty.cz/clanky/4565-recky-cibulovy-kolac-kremidopita-voni-cibuli-a-syrem-pripravuje-se-snadno-a-chutna-fantasticky/
- https://www.regions-of-france.com/regions/alsace/food-gastronomy/flammekueche
- https://www.apetitonline.cz/recept/cibulovy-kolac
