Koláčky štěstí, známé také jako sušenky štěstí, jsou oblíbeným sladkým dezertem, který v sobě ukrývá papírek s krátkým poselstvím, citátem či věštbou. Tradičně se podávají k čaji nebo kávě a i když jsou často mylně spojovány s čínskou tradicí, ve skutečnosti vznikly v USA, kde se začaly podávat na začátku 20. století.
Dnes si je však můžete velmi snadno připravit i doma, a překvapit tak své blízké originálním dezertem, na který se nezapomíná.
Kouzlo koláčků nespočívá jen v chuti
Věděli jste, že koláčky štěstí se tradičně servírují pouze v čínských restauracích ve Spojených státech? V samotné Číně se běžně nepodávají a nejsou tradiční součástí jejich kuchyně.
Koláčky štěstí jsou sladké a křehké sušenky, které voní po vanilce. Mají typický podkovitý tvar a před konzumací se typickým křupnutím rozlomí, aby odhalily ukrytý lístek se vzkazem. Někdy moudrým, jindy úsměvným nebo lehce tajemným.
Krok za krokem ke křehkým koláčkům
Příprava koláčků není složitá, vyžaduje však určitou zručnost a rychlost, neboť vychladlé koláčky už nelze tvarovat. A jak na ně?
V jedné misce si nejprve smíchejte ½ hrnku prosáté hladké mouky, ½ hrnku cukru krupice, 1 a ½ lžičky kukuřičného škrobu, ¼ lžičky soli a 3 lžičky vody. V druhé misce vyšlehejte 2 bílky šlehačem do pěny, ale ne úplně do tuhého sněhu, a následně do nich vmíchejte 3 lžíce slunečnicového oleje a ½ lžičky vanilkového a mandlového extraktu.
Obě směsi poté promíchejte, aby vám vzniklo hladké těsto, které drží tvar a neroztéká se.
Ze vzniklého těsta pomocí lžíce vytvořte na plechu vyloženém pečicím papírem tenká kolečka o průměru asi 8 cm. Pečte je v předem vyhřáté troubě na 150 stupňů Celsia 7 až 9 minut, dokud jejich okraje mírně nezhnědnou.
Tip: Předtím, než budete tvořit koláčky, si jejich tvar a velikost naznačte na pečicí papír tužkou nebo kružítkem.
Upečená kolečka rychle odlepte a ještě teplá je začněte jedno po druhém tvarovat. Do středu každého kolečka umístěte papírek se vzkazem, přehněte ho napůl a vzniklý půlkruh ještě ohněte přes okraj hrnku tak, aby vám vznikl typický tvar pro koláček štěstí.
Tip: Aby si koláčky udržely svůj typický tvar, nechte je vychladnout ve formě na muffiny.
Hotové koláčky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, aby vám nezvlhly, a spotřebujte je do 5 dnů.
Zdroj:
Výroba koláčků štěstí | Toprecepty.cz
Sušenky štěstí | Koláčky štěstí k čaji a kávě
Čínské koláčky štěstí | Albert
Upečte si koláčky se vzkazem | Recepty.cz
Koláčky štěstí | Apetit Online
