30. 1. 2026
Náš seriál o tzv. asijských bylinkách směle pokračuje. Už jste mohli mít tu čest s citrónovou trávou, máčkou smrdutou nebo rdesnem vonným a jistě vám neunikla touleň srdčitá a neminuli jste pepřovník lolot. Tentokrát na výsluní vytáhneme bahnatku vonnou, která – jak už její přízvisko napovídá – vás dostane hlavně svou vůní.
Co o bahnatce potřebujete vědět
Bahnatka vonná (Limnophila aromatica) má své nezastupitelné místo hlavně ve vietnamské a thajské kuchyni, kde naprosto precizně a k dokonalosti ladí hlavně chuť dušených jídel a polévek, ale i v jiných dobrotách.
V Asii běžně roste na rýžových polích a u stojatých vod, zkrátka na velmi vlhkých místech.
Léčivé účinky bahnatky vonné
Jako každá jiná bylinka, i bahnatka je prospěšná lidskému zdraví. Pomáhá s trávením, ulevuje při nadýmání, má protizánětlivé účinky a dokáže zmírňovat bolesti svalů a kloubů, zároveň obsahuje nálož antioxidantů, které působí proti volným radikálům v těle, zabraňují předčasnému stárnutí buněk a taky bojují proti vzniku a rozvoji rakovinného bujení.
Rýmovník mexický: Pokojovka, co uleví nejen při rýmě, ale i při drobných poraněních
Jak bahnatku využít v kuchyni?
Bahnatka dodá svěží chuť všem salátům a polévkám, rozumí si s tofu, rybami a mořskými plody, hodí se na rýžové a skleněné nudle, z ovoce ji můžete kombinovat s limetkou a citrónem, z bylinek s máčkou smrdutou, rdesnem vonným, koriandrem setým nebo bazalkou thajskou a z koření pak s chilli, se zázvorem nebo s citrónovou trávou.
Bahnatku přidávejte až úplně ke konci vaření, jinak přijde o značnou část svého aroma i chuti. Pokud jí doma máte větší množství, které hned nezpracujete, uchovávejte ji v lednici zabalenou v papírové utěrce, v mikrotenovém sáčku s dírkami. Tak vydrží i týden. Sušení se nedoporučuje.
Znáte všechny druhy bazalky? Kromě té pravé existuje i posvátná, řecká nebo africká
Dá se bahnatka vonná pěstovat i u nás?
V našich podmínkách si ji vypěstujete, ale jen za předpokladu, že ji budete skutečně hýčkat, protože potřebuje teplo a vlhkou půdu.
Pravděpodobně jednodušší možností je pěstování bahnatky v akváriu, kde dokáže vytvářet pěkný kobereček nebo úkryt pro rybičky (takže pak pochopitelně není k jídlu).
Chce to měkkou až středně tvrdou vodu a její pH by mělo být 5–7. Potřebuje teplotu 22–26 °C, neobejde se bez středního až silného osvětlení. Hodí se taky hnojivo a přídavek CO2.
Použité zdroje:
• https://zaseryze.cz/macka-smrduta-rau-mui-tau-rau-ngo-gai
• https://www.asijskebylinky.cz/bahnatka-vonna
• https://www.rataj-spk.cz/rostliny/471-limnophila-aromatica
