Zapomenuté ječné kroupy: Extra levná surovina, za kterou vám poděkuje tělo i vaše paměť

Ječné kroupy jsou zrna zbavená obalu. Sehnat je můžete v mnoha různých velikostech a v kuchyni mají všestranné využití. Jsou levné, lehce stravitelné a zasytí na velmi dlouhou dobu. V kuchyni jsou však velmi často neprávem opomíjené, což je velká škoda! 

• Jak na tradičního houbového kubu: Bez sádla to nejde. A zapomeňte na žampiony

shutterstock_2409534379.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Kroupy jsou skvělou surovinou při dietě. Zasytí, zaženou pocit hladu a tělu dodají spoustu cenných látek. 

Zrna plná živin

Ječné kroupy obsahují spoustu vitamínů, minerálů i antioxidantů a jsou bohatým zdrojem vlákniny. Jejich pravidelná konzumace posiluje imunitní systém, pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a podporuje správnou činnost střev. Tělo zbaví toxinů, snižují riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a zlepšují paměť i koncentraci. 

• Elixír mládí nejen na jaro: Zelený ječmen pomůže ke zdraví a dobarví vaše dobroty

Univerzální surovina

Kroupy jsou nenáročné na přípravu, lehce křupou a mají nevýraznou chuť, takže je můžete připravit naslano i nasladko. Před samotným vařením je však nutné kroupy alespoň přes noc namočit. 

Kroupy vařte v osolené vodě a délku varu přizpůsobte velikosti krup. Čím jsou kroupy větší, tím delší dobu varu vyžadují. Velké kroupy musíte vařit i déle než hodinu. 

• Bulgur: Nalámaná pšenice je až směšně snadná na přípravu a tělu udělá dobře

shutterstock_458364115.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Kroupami můžete nahradit rýži, kuskus i bulgur. Nezapomeňte je však více ochutit. 

Vyžadují více ochutit

Kroupy byly v minulosti považovány za jídlo chudých a staly se součástí mnoha tradičních pokrmů i důležitou surovinou při domácí zabijačce. Neobejde se bez nich zabijačková polévka a plní se s nimi jelita. Jsou základní surovinou pro přípravu tradičního kroupového kuby i židovského pokrmu zvaného šoulet. 

• Zůstalo vám osení? Připravte si z něj superzdravý nápoj nebo základ pro pizzu

shutterstock_217796503.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Kroupy jsou základní surovinou pro přípravu tradičního a velmi jednoduchého staročeského kuby. 

Dále je můžete přidat do vývarů, hrstkové polévky i do zeleninových salátů. Vítanou změnou je jistě kroupové rizoto, kde namísto rýže použijete kroupy, i kroupami nastavená bramborová kaše.

Pokud chcete vyzkoušet kroupy nasladko, nahraďte s nimi ovesné vločky a uvařte je v mléce spolu s medem. Kaši pak podávejte se sušeným, čerstvým nebo kompotovaným ovocem, popřípadě s trochou skořice a s nejrůznějšími ořechy. 

Zdroje:

• https://www.dumazahrada.cz/domacnost/kroupy-jidelnicek-hubnuti-vyhody-cena/
• https://prodejny.kaufland.cz/sortiment/lexikon-potravin/vyrobky-z-obilovin/obiloviny/Jecne-kroupy.html
• https://www.apetitonline.cz/menu/jak-pripravit-skvele-jidlo-z-krup
• https://fresh.iprima.cz/kroupy-15-neodolatelnych-receptu-diky-kterym-si-je-zamilujete