15. 2. 2026
Jedni drožďovou pomazánku milují od dětství, druzí se jí vyhýbají obloukem. Přesto patří mezi jídla, která přežila celé generace, a dodnes se vrací na talíře těch, kteří si chtějí připomenout poctivou domácí kuchyni bez zbytečných složitostí.
Drožďová pomazánka vznikla v době, kdy se jídlem neplýtvalo a pokrmy se připravovaly z toho, co bylo zrovna k dispozici. A že toho nebylo mnoho! Kvasnice, cibule, vajíčka a máslo tvořily jednoduchou kombinaci s překvapivě výraznou chutí. Stačilo pár minut na pánvi a byla hotová dobrota, která zasytila a zároveň dodala tělu potřebné živiny.
Během tepelné úpravy se chuť droždí proměnila v jemnou a lehce oříškovou směs, kterou si oblíbí i ti, kteří by si samotné kvasnice jinak nepozřeli. Není náhoda, že se připravovala v rodinách i školních jídelnách. Byla rychlá, dostupná a díky svému složení také poměrně výživná.
Čerstvé versus instantní droždí: Kdo vyhraje tenhle souboj?
Recepty, které se dědily z generace na generaci
Každá rodina měla vlastní verzi. Někdo přidával hořčici nebo šunku, jiný jen špetku papriky a kmínu. Základ ale zůstával stejný. Cibule zpěněná na másle, rozdrolené droždí a vejce, která směs krásně zjemnila. Ať už byla vlažná, nebo studená, vždycky skončila na čerstvém chlebu posypaná pažitkou nebo jarní cibulkou.
Začaly se vám sbíhat sliny? Připravte si drožďovou pomazánku podle původního receptu tak, jak ji dělaly naše babičky. Potřebovat budete jen několik základních suroviny a trochu toho volného času. Výsledek bude stát za to, slibujeme!
Na drožďovou pomazánku budete potřebovat:
- 500 g čerstvého droždí
- 1 cibuli
- 2 vejce
- kousek másla
- sůl a pepř
- mletou papriku a kmín
- čerstvý chléb a pažitku na podávání
Jak na to?
Cibuli nakrájejte nadrobno a na másle ji nechte zesklovatět. Přidejte rozdrolené droždí a míchejte, dokud se nerozpustí a nezačne výrazně vonět. Do směsi vmíchejte vejce, osolte, opepřete a krátce promíchejte, aby vznikla jemná konzistence. Hotovou pomazánku namažte na čerstvý chléb a posypte pažitkou nebo jarní cibulkou.
Dejte si droždí, nervy vám poděkují
Droždí bychom měli do našich jídelníčků zařazovat pravidelně. Obsahuje totiž vitaminy skupiny B, které podporují nervový systém, pomáhají při únavě a podílejí se na správném fungování metabolismu.
Najdeme v něm také kvalitní bílkoviny, stopové prvky jako železo, zinek nebo selen a menší množství minerálních látek důležitých pro imunitu. Právě proto se kdysi droždí doporučovalo v obdobích vyčerpání nebo oslabení organismu. Naši předkové možná neznali přesné biochemické procesy, ale dobře věděli, že droždí dokáže tělu dodat sílu.
Jídlo, které nepotřebuje být vidět na Instagramu
Drožďová pomazánka možná nepůsobí jako hvězda sociálních sítí a nikdy nebude fit jídlem pro věčné dietáře. Přesto má něco, na co si i po letech všichni rádi zavzpomínáme.
Je to totiž jídlo, které vzniklo z obyčejných surovin, ale dokázalo vytvořit silnou vzpomínku. A možná právě proto se dnes vrací zpět. Ne jako nostalgie za minulostí, ale jako připomínka, že i z pár ingrediencí může vzniknout něco, co vás vrátí o roky zpátky ke stolu, kde voněl čerstvě upečený chleba a čas plynul trochu jinak a o poznání pomaleji.
A jak to máte s drožďovkou pomazánkou vy? Jste tým "Nikdy bych ji nepozřel", nebo "Miluju ji"? Podělte se v diskuzi!
Použité zdroje:
- apetitonline.cz/zajimavosti/drozdi-je-vic-nez-jen-zaklad-pro-peceni-pripomente-si-retro-drozdovou-pomazanku-polevku
- ceskatelevize.cz/porady/12059685760-co-nase-babicky-umely-a-na-co-my-jsme-zapomneli/11098-recepty/9068-drozdova-pomazanka/
- volny.centrum.cz/domaci-drozdova-pomazanka-vynikajici-a-nenapadna-pomazankova-hvezda-slavnostniho-stolu-789116de-b585-5a10-a5b4-2ea2f9f614f9?lp=1
- cooky.cz/navrat-lahodne-klasiky-nasich-prababicek-chutna-a-vyzivna-drozdova-pomazanka/
