Žitná mouka je požehnání pro vaše střeva. A pomáhá držet chutě na uzdě

Pšeničná mouka je nejoblíbenější a celosvětově nejpoužívanější druh mouky. S rostoucím zájmem o zdravý životní styl však její popularita klesá a do popředí se dostávají mnohem zdravější druhy mouk. 

• Low carb alternativy ke klasické mouce: Zkuste mandlovou, lněnou nebo dýňovou mouku

shutterstock_2508150769.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Věděli jste, že žito je jedno z nejzdravějších zrn na světě? 

Žitná mouka vzniká mletím žita a na rozdíl od pšeničné mouky obsahuje mnohem více zdraví prospěšných látek. Je výživnější, lépe stravitelná a má méně kalorií, lepku i nižší glykemický index. Zasytí na mnohem delší dobu a vaše chutě pomůže udržet na uzdě. 

• Mandlová mouka chrání srdce, mozek i střeva. Ale pozor, peče se s ní úplně jinak

V obchodě ji můžete sehnat ve světlé, střední a tmavé variantě. Přičemž nejzdravější je ta tmavá, respektive celozrnná, kdy se mele celé zrno. 

shutterstock_2160377105.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Žitná mouka pomáhá udržet normální činnost střev a je účinnou prevencí zácpy i hemeroidů.  

Vyniká vysokým obsahem vlákniny

Žitnou mouku lze bez nadsázky zařadit mezi superpotraviny. Je dobrým zdrojem mnoha vitamínů i minerálů a obsahuje hodně vlákniny. Podpoří imunitu, má pozitivní vliv na zdraví střev, snižuje negativní příznaky menopauzy a pomáhá snížit zánět v těle.

Pravidelná konzumace pomáhá předcházet vzniku osteoporózy, rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a snižuje riziko vzniku žlučových kamenů. Skvělá je také v boji proti cukrovce!

• Vyměňte pšeničnou mouku za zdravější alternativy! Poradíme vám, jak je používat

Skvělá náhrada za jiné mouky

Žitná mouka je výbornou surovinou pro zdravé pečení. Výsledné pečivo je šťavnatější, má unikátní chuť, intenzivně voní a při správném skladování vydrží mnohem déle měkké a bez plísně. V těstě z žitné mouky se však tvoří méně bublin, a proto je pečivo hutnější a méně nadýchané. 

• Jak vybrat opravdu zdravé pečivo? Čtěte popisky a nenechte se zmást barvou

shutterstock_2480133505.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Pečivo z žitné mouky má bohatou chuť a vašemu tělu dodá spoustu zdraví prospěšných látek. 

Mouka je vhodná zejména na přípravu chleba, rohlíků, dalamánků, celozrnných housek a ke krmení chlebového kvásku. Nicméně péct s ní můžete stejně jako s kteroukoliv jinou moukou.

Lze z ní připravit perníčky, linecké cukroví, medovník, lívance, kynuté vdolky i buchty, palačinky, bábovku i cheesecake, muffiny, nejrůznější ovocné koláče a brownies. Výborná je ale i na přípravu domácí pizzy, halušek, bramboráků či knedlíků, a to jak slaných, tak i sladkých. 

Využít ji však také můžete k zahuštění polévek a nejrůznějších omáček, včetně guláše, kterému dodá nejen tmavou barvu, ale také specifickou a bohatou chuť. 

Zdroje:

• https://www.go-fresh.cz/blog/zitna-mouka-a-jeji-vyhody-pro-nase-zdravi/
• https://www.prozeny.cz/clanek/zitna-mouka-hlasi-comeback-jak-z-ni-pect-a-proc-je-zdrava-76570
• https://gymbeam.cz/blog/mouky-jejich-rozdily-vyuziti-nutricni-hodnoty-a-vyhody/
• https://www.akcniceny.cz/magazin/jaky-je-rozdil-mezi-psenicnou-a-zitnou-moukou/
• https://jimezdrave.cz/recepty/potraviny/zitna-mouka/