1. 2. 2026
Avokádové guacamole patří mezi nejikoničtější pokrmy mexické kuchyně. Jeho jednoduchá příprava, vyvážená kombinace chutí i textur a množství zdraví prospěšných látek z něj dělají výjimečný pokrm, který lze využít jako salát, pomazánku, dip i jako přílohu. Dokonalé chuti guacamole lze však dosáhnout pouze při respektování základních pravidel.
Chuťově úžasný a velmi zdravý
Tradiční guacamole je jednoduchý, chutný a vyvážený pokrm s všestranným využitím a s řadou pozitivních účinků na zdraví. Je bohatý na zdravé tuky, vitamíny i minerály a přitom působí lehce a svěže.
Posiluje imunitu, podporuje zdraví srdce a správnou hladinu cholesterolu, prospívá trávení a chrání buňky před poškozením způsobeným oxidačním stresem.
Základem jsou čerstvé a kvalitní suroviny
Pamatujte! Správné avokádo pro přípravu guacamole nesmí být ani příliš měkké, ani příliš tvrdé. Na dotek by mělo být lehce poddajné a uvnitř mít svěží zelenou dužinu.
Tradiční guacamole stojí na čerstvých, kvalitních a přitom jednoduchých surovinách, přičemž hlavní roli hraje správně vyzrálé avokádo s krémovou konzistencí a jemnou, máslovou chutí. K němu se přidávají čerstvá rajčata a koriandr, najemno nakrájená červená cibule a šťáva z limetky, která dodá nejen svěžest a jemnou kyselost, ale také zabraňuje oxidaci a udržuje guacamole krásně zelené.
Solí nešetřete!
Guacamole není potřeba hodně dochucovat silnými druhy koření. Základní chuť mu dodá limetková šťáva, čerstvý koriandr, případně cibule a trocha česneku nebo chilli papriček. Co však rozhodně nesmí chybět, je dostatek soli, která zvýrazní chutě všech surovin.
Avokádo: Dopřejte si super potravinu, která pomáhá při únavě, ale je nebezpečná domácím mazlíčkům
A jak na něj?
Tip: Pokud máte raději pálivější variantu, přidejte do guacamole i jemně nasekanou chilli papričku.
Příprava guacamole je velmi jednoduchá a zabere jen pár minut. Stačí, když nakrájíte a smícháte 1 malou červenou cibuli, 1 oloupané rajče a hrst čerstvého koriandru s rozmačkanou dužinou z avokáda.
Následně přidejte šťávu z 1 limetky a sůl i pepř podle chuti. Vše nakonec zamíchejte a hotové guacamole podávejte s nachos či tacos, s kousky čerstvé zeleniny, na celozrnném chlebu, v burgerech nebo jako doplněk k masu.
V chladničce vydrží až dva dny
Hotové guacamole skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Povrch uhlaďte, vložte do něj pecku z avokáda a přikryjte ho fólií, abyste zpomalili oxidaci a guacamole rychle nezhnědlo.
Tip: Pokud už vás tradiční guacamole přestalo bavit, ozvláštněte si ho mangem, ananasem, granátovým jablkem, praženými ořechy, různými druhy sýra, osmaženou slaninou nebo chorizo klobáskou.
Zdroje:
- https://www.nutsman.cz/blog/guacamole-klasika-mexicke-kuchyne/
- https://guacamole.cz/
- https://fresh.iprima.cz/recepty/avokadove-guacamole-dokonaly-zakladni-recept-s-tipy-jak-ho-jeste-vylepsit
- https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/avokadove-guacamole-recept-a-jak-snadno-na-to/
- https://www.apetitonline.cz/suroviny/posedlost-avokadem-jak-si-pripravit-dokonale-guacamole-vyuzit-ho-v-dalsich-receptech
