Fazol šarlatový je rychle rostoucí popínavá rostlina původem z tropických oblastí Ameriky, která se pěstuje nejen jako okrasná, ale i užitečná. Dorůst může až do výšky 5 metrů a zhruba 6 až 8 týdnů od výsevu se na ní objevují červené, červenohnědé nebo červenobílé květy. Ty se postupně mění v lusky a později v zralá jedlá semena, která lze v kuchyni využít mnoha způsoby. Před konzumací vždy však musí projít tepelnou úpravou!
Fazol se sklízí podle toho, co chcete využít
Fazol je pnoucí letnička, u které se sklízí postupně buď nedozrálé lusky, nebo zralá a atraktivně barevná semena.
Mladé lusky můžete sklízet postupně po celé léto od července do září. Jsou ploché, až 30 cm dlouhé a mají opravdu nepřehlédnutelnou špičku. Sklízí se v momentě, kdy po ohnutí lehce křupnou, a konzumují se celé jako čerstvá zelenina.
Po dozrání a usušení lusků z nich můžete vyloupnout fazole, které lze použít úplně stejně jako jiné suché fazole. Jsou poměrně velké, různobarevné, mají ledvinový tvar a obsahují spoustu zdraví prospěšných látek. Před vařením je však nutné fazole namočit a tepelně zpracovat, abyste je zbavili toxických látek, které obsahují v syrovém stavu.
Pozor na jarní mrazy, které mu mohou uškodit
Tip: Semena fazolu šarlatového lze použít jako přílohu nebo je můžete využít k přípravě polévek, salátů či guláše. Kvůli bezpečnosnosti a lepší stravitelnosti je však nezapomeňte tepelně zpracovat!
Fazol šarlatový můžete vysít na zahradě i na balkoně či terase. Jeho pěstování je poměrně jednoduché a zvládne ho i začátečník. Vždy ho však vysévejte do prohřáté půdy až v druhé polovině května, kdy už nehrozí přízemní mrazíky, a zajistěte mu oporu, po které se bude moci pnout. Rostlině dopřejte dostatek prostoru a po vyklíčení nezapomínejte na pravidelnou zálivku i péči.
Tip: Semena fazolu před samotným výsevem namočte na dva dny do vody. Nabobtnají a rychleji vyklíčí.
Fazolu najděte slunné a teplé místo s kyprou, humózní a dobře propustnou půdou. Dbejte, aby nebyl vystaven silnému větru, a jednou za dva týdny mu dopřejte nálev z heřmánku, který je skvělou prevencí proti plísním.
Lusky pravidelně sbírejte, abyste podpořili další kvetení a tvorbu plodů, popř. pokud chcete fazole, vyčkejte až lusky zaschnou.
Máte s pěstováním fazolu zkušenosti? Podělte se o ně v diskuzi pod článkem!
Zdroje:
