Které potraviny neumývat? Umytá vejce se rychleji zkazí a mytí masa může být i nebezpečné

Ač se to na první pohled může zdát paradoxní, omytím některých potravin pod tekoucí vodou můžete nadělat více škody než užitku, neboť snižujete nejen kvalitu a trvanlivost potravin, ale také zvyšujete pravděpodobnost šíření nežádoucích patogenů. 

Péče o nerezové nádobí: Pozor na sůl, dělá nevzhledné skvrny. A škodí i příliš velká plotýnka

Mytí syrového masa je velmi nebezpečné!

Mytí drůbežího, vepřového, jehněčího, telecího nebo hovězího syrového masa před samotným vařením je přežitek z dob minulých. V mnoha rodinách však přetrval dodnes pod domněnkou, že jeho omytím dojde k odstranění veškerých bakterií. Opak je však pravdou, neboť voda bakterie na povrchu masa nezničí, ale naopak je rozšíří do okolí. Na pracovní plochu, na ostatní potraviny i na vaše ruce a oblečení!

shutterstock_2287924471.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Mytí syrového masa pod tekoucí vodou je přežitek z dob, kdy si lidé sami zpracovávali maso z domácího chovu.

Jedinou spolehlivou metodou, jak odstranit nebezpečné bakterie na povrchu masa, je dostatečná a správná tepelná úprava!

Čerstvé ryby není potřeba umývat

U ryb hraje klíčovou roli jejich čerstvost. Pokud rybu zpracujete do pár hodin po ulovení, žádné umytí není potřeba, jelikož nezapáchá ani není slizká. 

Umytá vejce se rychle kazí

Mytí znečištěných vajec je méně častý, avšak o to nebezpečnější nešvar, neboť vodou smyjete z vejce přirozený ochranný film, který nejen že zabraňuje pronikání plísní a bakterií do vnitřního obsahu, ale také prodlužuje trvanlivost vajec.

shutterstock_1970579759.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Vejce, která jsou silně znečištěná trusem, hlínou nebo peřím, nikdy nemyjte pod tekoucí vodou! Pouze je otřete suchou houbičkou na nádobí.

Mytí hub a těstovin vás připraví o chuť!

Pokud se rozhodnete umýt čerstvé houby nebo propláchnou zrovna uvařené těstoviny, ochudíte se hlavně o dobrou chuť jídla! Z těstovin smyjete škrob, který je klíčový pro správné navázání omáčky, a houby se ještě více nacucají vodou, čímž ztratí svou pevnost a v jídle budou hodně rozbředlé. 

shutterstock_2051965817.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Houby, které si přinesete z lesa, čistěte pouze vlhkým hadříkem nebo štětečkem. Nikdy je nenamáčejte ani neproplachujte pod proudem tekoucí vody. Nasákly by hodně vody!

• https://www.idnes.cz/onadnes/zdravi/potraviny-neomyvat-pred-varenim.A180803_102456_zdravi_pet
• https://www.akcniceny.cz/magazin/myt-nebo-nemyt-tyhle-potraviny-nikdy-nemyjte-pokud-nechcete-mit-problem/
• https://www.kupi.cz/magazin/clanek/29118-ma-se-syrove-maso-umyvat
• https://nasetema.cz/jidlo-piti/myt-ci-nemyt-omyvani-syrove-maso/5969/
• https://www.ireceptar.cz/zdravi/myti-vajec-20210430.html