Pampeliškový med připravený za studena: Neoplachovat, napěchovat... a to je vše!

Pampeliškový med není medem v pravém slova smyslu, jelikož se na jeho výrobě nepodílejí včely, ale člověk. Vyrábí se z celých květů pampelišek, má zlatavou barvu i sladkou chuť a pomoci vám může s celou řadou problémů i neduhů. Květy pampelišek však nikdy neoplachujte a med, respektive sirup, nevařte! 

• Čas pampelišek se blíží: Připravte si sirup, ale klidně i polévku nebo rizoto!

shutterstock_1709673763.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Pampeliškový med je ve skutečnosti spíše sirupem, který se pravému medu podobá pouze svou chutí a zlatavou barvou. 

Pomůže při chřipce i nachlazení

Pampeliškový sirup připravený za studena má v sobě mnohem více cenných látek než ten, který projde varem. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a je také bohatým zdrojem antioxidantů. Posiluje celkovou imunitu, chrání játra, příznivě ovlivňuje trávení i hormonální rovnováhu, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a je skvělým pomocníkem při boji s nachlazením. 

• Chřipkovník, rýmovník a ti druzí: Aneb vypěstujte si lékárnu v květináči!

shutterstock_1075378547.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Pampeliškový sirup připravte bez vaření! Dlouhá doba varu a vysoké teploty zničí většinu cenných látek. 

Sběr pampelišek

Výroba pampeliškového sirupu je velmi jednoduchá. Nejvíce práce vám zabere v podstatě jen sběr pampelišek. 

• Alternativní slazení: Březový cukr xylitol prospěje zubům i vaší figuře

shutterstock_1971059018.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Pampeliškový sirup můžete použít ke slazení čaje, k přípravě domácí limonády i jako sladidlo do těsta a krémů. 

Květy pampelišek sbírejte ideálně na jaře, na čistém místě daleko od silnice, zemědělských polí a prašných cest a za slunečného počasí, kdy jsou pampelišky nejvíce otevřené. Květy sbírejte ideálně do košíku a doma je nikdy neoplachujte, abyste je nezbavili prospěšných látek, které jsou v pylu.

Květy pouze rozložte na plech vyložený pečicím papírem nebo na síto, aby z nich vylezli broučci, kteří se v nich zabydleli. 

Recepty, které radí květy pampelišek povařit, zahoďte! 

Příprava pampeliškového medu za studena spočívá v tzv. vrstvení. Do čisté a vydezinfikované sklenice postupně vkládejte květy pampelišek, plátky chemicky neošetřeného citronu a vše postupně stlačujte a zasypávejte cukrem. 

Jednotlivé vrstvy střídejte, vždy je pořádně upěchujte, aby mezi nimi nezůstával vzduch, a pamatujte na to, že poslední vrstva ve sklenici musí být cukr. 

• Sirupy z bylinek: Připravte si doma skvělý základ na domácí limonádu

shutterstock_655726834.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Pampeliškový med, respektive sirup, je mnohem řidší než klasický med. Hustší konzistence byste dosáhli pouze dlouhým varem, díky kterému byste však přišli o spoustu cenných látek. 

Sklenici dobře uzavřete a postavte ji na slunné a teplé místo. Zhruba za 14 dní sirup přelijte do čisté skleničky přes přes hustý cedník a přes plátýnko nebo utěrku je ještě pořádně vyždímejte, aby ani kapka nepřišla na zmar.

Hotový pampeliškový sirup skladujte v suchu, v chladu a hlavně ve tmě. 

shutterstock_615092168.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Při přípravě sirupu lze část pampeliškových květů nahradit  jinými lučními květy, místo citronu můžete použít pomeranč a přidat můžete i nejrůznější aromatické bylinky.

Zdroje:

• https://www.ireceptar.cz/zdravi/pampeliskovy-med-vyroba-20210510.html
• https://www.lifee.cz/styl-a-zdravi/pampelisky-jako-zazracny-lek-med-je-dobry-ale-sirup-navic-pomuze-v-boji-proti-virozam-jen-vedet-jak-na-to_208924.html
• https://krabickujeme.cz/pampeliskovy-sirup-za-studena-elixir-jara-ktery-by-vam-nemel-chybet/
• https://kavarna.4home.cz/clanky/recepty/pampeliska-neni-jen-plevel-vyzkousejte-pampeliskovy-med/
• https://www.blesk.cz/clanek/bydleni-hobby/541201/uvarte-si-pampeliskovy-med-se-zazvorem-chutna-skvele-a-ma-lecive-ucinky.html