26. 6. 2023
Vyhazujete tvrdé slupky z vodního melounu do odpadkového koše nebo v lepším případě na kompost? Škoda! Nejenže své tělo ochuzujete o spoustu cenných látek, ale také se zbavujete suroviny, kterou lze v kuchyni ještě zužitkovat.
Slupky nezapomeňte důkladně umýt!
V melounových slupkách je ukryto mnohem více živin než v samotné dužině. Neobsahují skoro žádný cukr a jsou bohatým zdrojem vlákniny. Posilují imunitu, snižují krevní tlak, zlepšují funkci červených krvinek, dokážou povzbudit mužské libido a ženy jistě ocení jejich pozitivní vliv na pleť. Redukují tvorbu vrásek i stařeckých skvrn.
Způsobů, jak je v kuchyni zužitkovat, existuje hned několik
Melounové slupky můžete chroupat syrové, ale pravděpodobně si moc nepochutnáte. Existuje však několik způsobů, jak jim dodat chuť!
Džem z melounových slupek
Džem z melounových slupek si zamilujete nejen vy, ale i vaše děti. Jeho příprava je velmi jednoduchá a báječně chutná například na čerstvém rohlíku namazaným máslem.
Co budete potřebovat: 600 gramů melounových slupek, kůru a šťávu z jednoho bio citronu nebo bio pomeranče, 200 gramů cukru krystal
A jak na to: Melounové slupky zbavte tmavě zeleného okraje, nakrájejte je na menší kousky a vložte je do hrnce spolu s ostatními surovinami. Hrnec přikryjte poklicí a uložte ho do lednice. Druhý den suroviny v hrnci přiveďte k varu a směs nechte na mírném ohni probublávat zhruba 45 minut. Na závěr vše rozmixujte ponorným mixérem.
Hotový džem nalijte ještě teplý do čistých a suchých sklenic, ihned je zavíčkujte a obraťte dnem vzhůru.
Tip: Pokud necháte na slupce i trochu červené dužiny, džem získá lepší chuť.
Melounové chutney dodá chuť studeným i teplým pokrmům
Netradiční melounové chutney povýší každé letní grilování na vyšší úroveň. Lehce štiplavá sladkokyselá chuť dodá šmrnc nejen masu, ale i sýrům a pečivu.
Co budete potřebovat: 5 šálků melounové kůry, 1 šálek cukru krystal, 0,5 šálku jablečného octa, 1 polévkovou lžící čerstvého zázvoru, 4 stroužky česneku, pepř a sůl na dochucení
A jak na to: Všechny suroviny vložte do hrnce a nechte je společně dusit. Jakmile melounová kůra změkne, odstavte hrnec z plotny. Po vychladnutí chutney propasírujte do čistých sklenic a skladujte ho na chladném místě.
Melounové slupky à la kvašáky
Melounové slupky kvašené ve slaném nálevu mají specifickou chuť, a tak nemusí zachutnat každému. Jsou však velice zdravé, takže za vyzkoušení určitě stojí!
Co budete potřebovat: melounové slupky zbavené tmavě zelené části, křen, česnek, kuličky pepře, listy rybízu, květy kopru, zelný nebo kapustový list
Jak na to: Čistou sklenici postupně naplňte slupkami, kousky křenu i česneku, listy rybízu a květy kopru. Přidejte několik kuliček pepře a vše zalijte vlažným slaným nálevem, který si velmi jednoduše připravíte svařením vody se solí.
Aby vám slupky nevyplavaly a nezačaly plesnivět, vložte do sklenice na úplný závěr zelný nebo kapustový list a zatížete ho. Slupky nechte 10 dní kvasit při pokojové teplotě. Uleželé slupky skladujte v chladničce.
Zdroje:
- https://www.jenzeny.cz/recepty/tipy-na-recepty-z-melounovych-slupek-z-kury-melounu-pripravite-chutne-chutney-take-ji-nalozte-na-zpusob-kvasaku
- https://styl.instory.cz/2357-meloun-pro-nase-zdravi-jezte-ho-i-se-slupkou.html
- https://fresh.iprima.cz/jak-na-to-tipy-a-triky-v-kuchyni/melounove-slupky-nevyhazujte-nalozte-je-se-skorici-do-sladkokyseleho-nalevu
- https://www.nasezahrada.com/vyhazujete-slupky-od-melounu-vase-skoda-lze-je-vcelku-jednoduse-vyuzit/
- https://www.jimejinak.cz/nevyhazujte-slupky-od-melounu-udelejte-z-nich-toto/
- https://www.prostreno.cz/krok-za-krokem/clanky/27307/Slupku-z-melounu-nevyhazujte-Poradime-vam-jak-s-ni-nalozit
