Červivé houby: Jíst, či nejíst. Uděláme vám v tom jasno!

Češi jsou národ houbařů. Na procházku do lesa s košíkem a nožem vyráží každoročně zhruba jedna třetina populace a v průměru si z lesa odneseme přes 30 tisíc tun hub. Zdaleka ne všechny houby jsou však čisté a bez červů! 

• Jak uchovat houby na zimu: Vyzkoušejte houby v soli nebo naložené v sádle

shutterstock_1155094963.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Houby napadají nejčastěji mouchy bedlobytky, které kladou svá vajíčka do tření hub. 

Pozor by si měli dát zejména citliví jedinci!

Konzumovat červivé houby není přímo životu nebezpečné, ale určitá obezřetnost je na místě. 

Červi, respektive larvy různých druhů lezoucího a létajícího hmyzu, způsobují rychlejší zkázu hub a zanechávají za sebou nepatrné množství exkrementů, které může zejména u citlivějších osob způsobit alergickou reakci a podráždění trávicího ústrojí. 

• Houbařské mýty: Vadí houbám ohřívání a pomůže při otravě sklenice mléka?

Červivé houby ihned zpracujte!

Pokud jste zdraví, mírně červivé houby vám neublíží. Ba naopak! Nějaký ten zapomenutý červík může být pro vaše tělo vítaným zdrojem bílkovin a dalších cenných látek. Houby však nezapomeňte zpracovat dřív, než začnou hnít a plesnivět. 

Odstranit červy z hub není nic složitého

Před samotným zpracováním hub můžete červy velmi jednoduše vypudit ven. Houby stačí buď pořádně a správně usušit, nebo je na několik hodin namočit do slané vody. 

Tip: Při houbaření zaměřte svou pozornost na bedly, pýchavky, křemenáče a lišky. Lépe odolávají červům!

shutterstock_2248025147.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Zbavit houby červů  je celkem jednoduché. Během sušení při vyšší teplotě obvykle vylezou sami. 

Pokud se rozhodnete houby sušit, nakrájejte je na 3 až 5 milimetrů silné plátky a sušte je při vyšší teplotě v troubě nebo v sušičce potravin, aby byly během několika hodin dokonale vysušené. Pakliže budete sušit červivé houby na vzdušném místě ve stínu a proces sušení bude trvat několik dní, červi napadnou i zdravé části hub. 

• Sušení hub je hračka: Sušit můžete třeba na staré zácloně, niti nebo pomocí soli

shutterstock_2229001213.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Při sušení za vyšší teploty červi utečou a v houbách zůstanou “jen” chodbičky. 

Červivé houby můžete také namočit do slané vody a vyčkat až všichni červi vyplují na povrch. Počítejte však s tím, že proces trvá několik hodin a po vyndání je nutné houby propláchnout v čisté vodě a osušit.  

Zdroje:

• https://gardenlux-cs.decorexpro.com/sad-i-ogorod/griby/est-v-belyh-gribah-chervi-i-kak-ih-vyvesti.html
• https://www.jsmekocky.cz/clanek/monika-dokoupilova/zajimavosti/cervive-houby-snist-nebo-okamzite-vyhodit
• https://zivotvcesku.cz/cervive-houby-v-kuchyni-obsahuji-larvy-hmyzu-popsal-mykolog-rekl-zda-je-mozne-je-jist/
• https://zoom.iprima.cz/priroda/cervivost-hub-186500
• https://www.ireceptar.cz/hobby/cervive-houby-skodlivost-30000910.html