Pivo je velmi oblíbený slabě alkoholický nápoj z ječného sladu, chmele a vody, který nejen osvěží a zažene žízeň, ale také se skvěle hodí jako ingredience při vaření. Má širokou škálu chutí a mnoha pokrmům dodá výraznější chuť i zajímavý charakter. Pamatujte však, že každý typ piva přináší pokrmu trochu jiné vlastnosti!
I malé množství udělá divy
Pivo má v kuchyni všestranné využití, je univerzální a dá se použít ve slané i sladké kuchyni. Mnohé pokrmy doladí k dokonalosti a obyčejné jídlo promění v opravdovou delikatesu. Vždy však párujte s vědomím toho, co připravujete, nikdy nepoužívejte pivo, které vám nechutná, a s jeho množstvím to nepřehánějte! Pivo přidávejte po troškách, neustále ochutnávejte a nechte ho pořádně provařit, aby se vypařil alkohol a zůstala jen chuť piva.
Masu dodá chuť i křehkost
Pamatujte! Zatímco tmavé pivo se nejlépe páruje s vepřovým, hovězím a se zvěřinou, světlé pivo se naopak skvěle kombinuje s bílým masem, drůbeží a s mořskými plody.
Nejčastější využití piva v kuchyni je při přípravě masa. Hodí se na podlévání pečeně z vepřového či hovězího masa, při přípravě marinád i omáček nebo v něm můžete maso dusit, například při vaření guláše nebo ragú. Pivo maso zkřehčí, podpoří vznik chutné šťávy a zejména tmavé pivo dodá pokrmu výraznou karamelovou chuť i barvu.
Skvěle se kombinuje s čokoládou
Zejména ovocná a tmavá piva s karamelovým nádechem se překvapivě skvěle hodí do čokoládových moučníků, koláčů, bublanin, sušenek, perníčků i dalších sladkých dezertů, kde zvýrazní sladké chutě a dodá jim lehce “dospělý” charakter.
V kynutých těstech zase pivo urychlí kynutí a propůjčí jim vláčnost.
Zabrání zbytečnému nasáknutí tukem
Světlé pivo je naopak ideální do těstíček na smažení nebo do obalovacích směsí, kterým dokáže dodat nadýchanost, křehkost, jemně chmelovou chuť a navíc zabraňuje přílišnému nasávání tukem. Obalit v něm můžete řízek, kapra i cibulové kroužky a různé druhy sýra.
Tip: Posaďte na otevřenou plechovku piva celé kuře a nechte ho grilovat. Maso bude krásně šťavnaté a získá jedinečnou chuť.
Využíváte doma při vaření pivo? A jaký je váš nejoblíbenější recept? Podělte se v komentářích!
Zdroje:
