23. 10. 2021
Hořčice bílá, z jejíž semínek si budete dobrotu připravovat, patří k oblíbeným druhům koření už pořádně dlouho, a dokonce je i součástí tradičního léčitelství. Samotná semínka dokážou snižovat vysoký krevní tlak, pomáhají při poruchách trávení, při bolestech jater a žlučníku. Trápí-li vás zácpa, není pravděpodobně nic spolehlivějšího než dvě lžíce hořčičných semínek po ránu nalačno. Na nemocné klouby zase pomáhají hořčičné obklady.
A čím to je? Hořčičná semínka obsahují celou plejádu vitamínů a minerálů (například selen, hořčík nebo fosfor), omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Kromě bílých semínek existují i hnědá a černá, u nás ale nejsou k dostání tolik jako právě ta bílá.
Netradiční marmelády: Zkuste okurkovou, dýňovou nebo tu ze šípků
Jednoduchý recept na domácí hořčici
Základní recept ovládnou i malé děti, tak je k výrobě klidně přizvěte.
Co potřebujete: 100 g bílých hořčičných semínek, 300 ml octa (vhodný je jablečný, vinný nebo ten klasický) a cukr (případně med nebo jiné sladidlo)
Jak na to?
- Svařte ocet a nechte ho vychladnout.
- V mlýnku namelte hořčičná semínka, případně je podrťte.
- Semínka smíchejte se sladidlem a teprve potom s octem.
- Hotovou hořčici nechte odležet v lednici. Tam ji pak uchovávejte, vydrží určitě týden (pokud ji hned nesníte)!
Náš tip: Máte rádi medovou hořčici? Použijte med a nešetřete s ním!
Domácí hořčice z rajčat, paprik, dýně nebo cukety? Proč ne?
Chcete si trošku oživit jídelníček nebo na domácím pohoštění překvapit? Připravte si méně tradiční hořčici z přebytečné zeleniny!
Co potřebujete: 1 kg rajčat, 1 kg paprik bez stopky, 500 g oloupané cibule, 10 stroužků česneku, 5 lžic hořčičných semínek, 150 g cukru, 2 dcl octa, 2 dcl oleje, 3 lžíce soli, pepř, nové koření a chilli
Jak na to?
- Zeleninu omyjte, nakrájejte větší kousky a dejte do hrnce s ostatními přísadami.
- Všechno vařte asi 45 minut a občas směs promíchejte.
- Povařenou ji pak nechte trochu vychladnout a rozmixujte dohladka.
- Když bude směs moc řídká, ještě nechte trošku vyvařit tekutinu.
- Směs dejte do skleniček, zavíčkujte a zavařte (pokud neplánujete hořčici rychle spotřebovat).
Zkusíte si připravit domácí hořčici? Hodně štěstí!
Použité zdroje:
- https://www.vitalia.cz/clanky/domaci-horcice-je-neskutecne-jednoducha/
- http://makova-panenka.cz/rady/vyroba-domaci-horcice-bez-domaci-horcice-se-uz-neobejdu/
- https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/recept-na-domaci-horcici-mate-ji-hotovou-raz-dva.html
- https://www.jaksiudelat.cz/recept-domaci-zeleninova-horcice/
